近日，由南京国家现代农业产业科技创新中心主办的2024农业科技成果发布会在南京举行，来自全国涉农科研单位和高校、农业科技领军企业、各农创中心和农高区、农业科技创新联盟、基金风投机构代表，农业“火花技术”培育/入库成果、农业重大引领性技术所有者代表等参加发布会。

　　加工所农业“火花技术”入库成果所有者代表穆利霞博士参加发布会，作了题为“一种昆虫源呈味肽及其制备方法”的项目路演汇报，并与相关企业和基金风投机构代表展开交流探讨。  

　　“一种昆虫源呈味肽及其制备方法”是由加工所蚕桑南药与微生物资源利用研究室科研团队研发的原创性技术，主要利用食用昆虫或昆虫养殖后剩余的副产物-蚕蛹、蚕蛾、蜂蛹等资源，通过建立风味物质导向的精准酶解技术和双功能型昆虫呈味肽制备关键技术，开发呈味肽、富肽型呈味基料和专用型呈味基料等系列新产品，实现味精和抗氧化剂全部或部分替代，对于满足人们对天然健康食品的需求、提升食用昆虫蛋白资源的利用价值和传统蚕桑产业的提质增效都具有重要意义。