7月13日上午，我院食品营养与健康研究中心在加工所举办学术交流会。会议邀请韩国首尔国立大学Chung Donghwa教授作学术报告，中心科研人员和研究生60余人参加了报告会。

　　Chung教授以“Thermal Transition and Stability of 2-Fucosyllactose,A Human Milk Oligosaccharide”为题，详尽的介绍了母乳中特殊的寡糖成分2-Fucosyllactose的理化特性及其分子热力学变化规律，并对该寡糖成分作为功能性食品配料在美国、韩国等国家的商业化应用情况进行了介绍。

　　会议现场学术氛围浓厚，与会科技人员与Chung教授进行了深入热烈的交流，Chung教授的报告拓宽了中心科技人员在热不稳定型功能配料营养特性研究及其稳态化加工技术研发方面的研究思路。