8月23日下午，加工所功能食品研究室召开博士后Muhammad Zafarullah (巴基斯坦国籍) 的出站答辩会。答辩专家组由华南理工大学李晓玺教授、华南农业大学王弘教授、加工所邹宇晓研究员、魏振承研究员和张瑞芬研究员共5位专家组成，李晓玺教授为答辩组长。博士后合作导师、副院长张名位研究员，加工所所长徐玉娟，院人力资源部相关负责人以及加工所功能食品研究室科技人员参加答辩会。会议由加工所党委书记姚文山主持。

　　Muhammad Zafarullah博士针对葛根资源高值化利用中的关键瓶颈问题，重点汇报了其博士后课题《葛根淀粉的理化特性和OSA化学修饰的葛根淀粉用于葛根素皮克林乳液制备的研究》。该研究建立了葛根淀粉的提取分离、OSA修饰改性的方法，并对其在荷载葛根素的皮克林乳液中的应用技术进行了系统的探究，发现葛根淀粉具有良好的抗消化性能，经酸解及OSA改性后，淀粉的乳化稳定性得到显著提升，获得了具有良好稳定性的皮克林乳液，为葛根素的可控释放提供了基础数据和理论依据。研究结果为葛根的高附加值利用具有良好的指导作用。

　　Muhammad Zafarullah博士在站期间，以第一作者发表SCI论文2篇，另有2篇SCI论文在投，圆满完成了博士后研究工作的任务指标，专家组一致同意通过其博士后出站考核。