10月26日下午，加工所举行了功能食品研究室博士后白亚娟的出站答辩会。邀请中国科学院华南植物园蒋跃明研究员、广州大学杨新泉教授、华南农业大学胡卓炎教授、中山大学陈裕明教授和暨南大学彭喜春教授共5位专家组成答辩委员会，蒋跃明研究员为答辩组长。答辩会由加工所总支书记姚文山主持，院人力资源部陈夏莉副处长到会指导。白亚娟的博士及博士后合作导师、广东省农业科学院副院长张名位研究员以及加工所功能食品研究室的科技人员和研究生参加了答辩会。
　　白亚娟博士在系统总结归纳其博士期间关于龙眼多糖通过与肠道微生物互作，调节肠粘膜免疫稳态进而发挥免疫调节作用的基础上，重点汇报了其博士后课题《山药多糖体外胃肠道消化酵解特征及其免疫活性研究》。该研究通过对比不同提取工艺对广东主产山药品种——深薯的多糖提取效率以及多糖结构和免疫调节活性等的影响，确定出原料淀粉酶酶解处理能够提高山药多糖的提取效率及其免疫活性，通过体外模拟胃肠道消化和结肠微生物酵解处理明确了山药多糖的消化代谢特征，通过对比不同山药多糖级分的结构特征及其体外免疫活性差异，确定出其免疫调节主活性级分，并揭示了免疫调节构效关系。研究结果丰富了对植物多糖健康效应的认知，也为山药相关功能食品的研发提供了理论依据。
　　白亚娟是加工所与华中农业大学联合培养的博士研究生，2018年博士毕业后继续在加工所功能食品研究室从事博士后研究工作。在站期间，白亚娟博士主持国家自然科学基金青年基金等科技项目3项，参与承担省部级科技项目3项，以第一作者在SCI Top期刊发表论文3篇，参与获省级农业技术推广一等奖1项。
　　专家一致认为白亚娟博士在站期间圆满完成了预期目标，综合评价为优秀等次，同意按期出站。白亚娟博士出站后，将入职中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用创新团队继续从事功能食品研究创新工作。