近日，加工所水产团队完成题为“PAYCS Alleviates Scopolamine-Induced Memory Deficits in Mice by Reducing Oxidative and Inflammatory Stress and Modulation of Gut Microbiota-Fecal Metabolites-Brain Neurotransmitter Axis”的研究成果以封面文章形式刊登于国际期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（中科院一区，TOP，IF=5.279）。加工所赵甜甜博士为论文第一作者，张业辉研究员和张友胜研究员为共同通讯作者。

　　引起阿尔兹海默症（AD）患者记忆力下降的原因较为复杂，但大量的研究表明肠-脑轴在改善记忆下降过程中发挥着关键作用。前期研究发现来源于凤尾鱼酶解产物的生物活性肽PAYCS (Pro-Ala-Tyr-Cys-Ser)可通过抗氧化和调节胆碱能系统等方式改善痴呆鼠记忆下降。然而，PAYCS通过改变微生物来减轻记忆障碍以及肠道微生物、粪便代谢物和神经递质之间的潜在关系仍然不知。

　　因此，研究人员探究了摄入不同浓度PAYCS(PAYCS-L ,0.2 g/kg BW和PAYCS-H，0.4 g/kg BW)对东莨菪碱诱导的Balb/c痴呆鼠的记忆改善作用。本研究采用16S rRNA测序、粪便代谢组学和脑神经递质分析等手段对其作用机制进行综合分析。结果发现，补充不同浓度的PAYCS能够不同程度的改善痴呆鼠的行为学和体内氧化及炎症应激水平。16S rRNA结果表明PAYCS-L能够改变Bacteroidetes/Firmicutes比例且PAYCS处理能够提升Cacteroidaceae和Prevotellaceae等微生物的相对丰度。尤其是PAYCS处理能够显著上调与记忆相关的代谢物和神经递质。

　　综上所述，PAYCS-L可通过调节肠道微生物-代谢物-脑神经递质轴来改善痴呆鼠记忆障碍。而PAYCS-H的记忆改善效果则可能与其改善痴呆鼠肝脏和血清中氧化和炎症损伤有关。

　　原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c06726