饲料成本约占畜禽养殖成本的70%，近年来全球玉米、豆粕等大宗饲料价格大幅上涨，寻找非常规原料以替代玉米、豆粕是当前畜牧业生产者节约饲料成本的重要手段。蛋鸭是南方家禽产业的重要组成，尽管目前大麦在蛋鸭饲料中已广泛应用，但迄今为止，大麦在蛋鸭饲粮中应用的合理剂量及应用方法仍不清楚。为此，动科所郑春田研究员团队开展相关研究，并解决了大麦在蛋鸭饲粮中如何科学应用的问题，相关成果发表在动物营养学TOP期刊《Animal Nutrition》（Q1/IF：6.383）上，文章标题为“Effects of dietary barley inclusion and glucanase supplementation on the production performance, egg quality and digestive functions in laying ducks”。广东省农业科学院动物科学研究所为该论文第一单位，陈伟和王爽为该论文的共同第一作者，郑春田研究员等为通讯作者。该研究受到国家重点研发计划、国家水禽产业技术体系、广东省水禽产业技术创新体系等项目资助。

       该研究通过全面评价蛋鸭饲粮中应用不同水平大麦及添加β-葡聚糖酶对蛋鸭产蛋性能、蛋品质、消化功能的影响，以期获得适宜的大麦应用水平和方法。研究发现，饲粮中应用15%~60%大麦对蛋鸭产蛋性能无显著影响，但蛋黄色泽度随大麦应用量增加而降低，通过曲线拟合蛋鸭日粮中获得最佳产蛋性能的适宜大麦用量约为13%。饲粮中添加β-葡聚糖酶可提高蛋重并降低料蛋比，同时显著提高了十二指肠食糜中糜蛋白酶和淀粉酶活性；添加β-葡聚糖酶显著降低了十二指肠食糜中β-葡聚糖含量，减少盲肠内容物挥发性脂肪酸产生，并增加盲肠内容物中乙酸比例。综上结果表明，在不添加葡聚糖酶条件下，蛋鸭饲粮中最佳大麦用量约为13%；在β-葡聚糖酶条件下可显著提高蛋鸭产蛋性能，并能完全替代玉米，其主要机制与酶制剂改善肠道消化功能有关。