新春伊始，2月18日，广东省委、省政府在创新活力之城深圳隆重召开全省高质量发展大会。此次会议的亮点之一是省主会场同步举办的产业科技融合发展成果展。我院党委书记邓诣群带领我所徐玉娟所长以及果蔬加工创新团队余元善研究员及程丽娜副研究员，参展并展示了创新成果——超低温冻眠锁鲜荔枝技术。

　　在众多成果展示中，我所超低温冻眠锁鲜荔枝的展台无疑成为了焦点，吸引了众多会议代表和参展者的目光和味蕾。两盘色泽鲜艳、新鲜诱人的荔枝成为了现场的明星，众人纷纷停下脚步，争相品尝，赞不绝口。荔枝的美味与色泽赢得了一致的称赞，成为了展会上的宠儿。省委书记黄坤明等领导亲临展台，多位省领导现场品鉴了鲜荔枝，对这些由科技赋能的鲜红美味荔枝给予了充分的肯定。

　　徐玉娟所长向大家详细介绍了冬季鲜荔枝背后的科技故事，在省科技厅、省农业农村厅等部门的长期支持下，加工所从事荔枝保鲜和加工研究十余年，本次展示的是超低温冻眠锁鲜荔枝取得的阶段性成果。荔枝经过先进的超低温冻眠锁鲜技术处理，快速穿过最大冰晶生成带，形成细小且分布均匀的冰晶，从而避免了对荔枝细胞组织的破坏，同时集成快速预冷、减菌护色、精准包装、冻藏保鲜等系列创新技术，使得荔枝能够保持其色泽、风味和新鲜度长达一年之久。目前这项技术已在广州市从化华隆果菜保鲜有限公司进行转化应用，今年冻眠荔枝首次在北京、哈尔滨等北方城市亮相，这不仅仅是“粤品北上”的重要里程碑，也极大地方便了消费者，还有助于解决如荔枝这类季节性水果集中上市销售的难题，可实现全年均衡供应，是推动荔枝保鲜加工产业链发展、促进荔枝产业高质量发展的重要举措。

　　这些小小的荔枝所承载的是大产业的梦想，展示的不仅是冬天里一颗颗晶莹剔透的鲜荔枝，更是科技创新在传统农业领域催生的高质量发展新模式，是实现新质生产力的重要抓手。未来加工所将继续以科学与产业问题、市场需求为导向，开展荔枝保鲜与加工科研攻关和产业服务，切实解决产业难点问题，将新技术落到企业上、落到产业上，助力我省“百千万工程”的深入推进和荔枝产业的高质量发展。

采用冻眠技术冻藏七个月荔枝

省科技厅龚国平书记和王月琴厅长莅临展台

省农业农村厅刘棕会书记莅临展台（左一省农科院邓诣群书记、右一省农科院张名位副院长）

果蔬加工创新团队成员