叶贞琴视察顺德美食工业化研究院
时间：2022-04-18 17:23
来源：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
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4月16日，省委常委叶贞琴到佛山市顺德区视察，调研了我院加工所与顺德北滘镇联合组建的顺德美食工业化研究院。
我院党委书记廖森泰向叶贞琴详细汇报了顺德美食工业化研究院在佛山地区开展工作的情况，加工所所长徐玉娟也汇报了加工所在预制菜等方面取得的进展。叶贞琴也对科企对接和加工所做的科技支撑工作给予肯定，希望美食研究院进一步承接预制菜的研究和推广工作，用科技力量服务产业。他还提出预制菜产业的高标准发展，要强化技术赋能，加大预制菜研发投入力度，着力开展全产业链研究，加强市场监管，做到保证安全、保留营养、保持风味。省政府副秘书长郑伟仪、省农业农村厅副厅长陈东，佛山市委相关领导陪同调研。
顺德美食工业化研究院是由我院加工所与与顺德北滘镇餐饮协会于2020年联合组建，目标是挖掘顺德美食资源，解决从“小厨到工业化产品”过程中的技术问题，将顺德美食开发成标准化产品推广。成立至今，研究院对接当地企业，研发和转化了鱼生安全加工技术、鱼生专用调味酱油、老火靓汤的控嘌呤技术等一系列技术和产品。
