徐玉娟所长受邀参加首届冬季荔枝产业大会 助“荔”乡村振兴
时间：2022-01-07 11:06
来源：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
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1月5日，由广东省农业农村厅主办，广药集团、南方日报社、广东荔枝跨县集群产业园共同承办的首届冬季荔枝产业大会在广州召开。加工所所长徐玉娟研究员受邀参加大会，为广东荔枝产业建言献策，助力广东荔枝从“小特产”升级为“大产业”。
大会上，徐玉娟发布了加工所完成的荔枝营养健康效应及综合加工关键技术研究成果。该成果明确了荔枝全果的主要营养成份及活性物质，构建了120个荔枝品种的营养成分及其加工特性数据库，为加工原料的优选、品种选育提供技术标准；确证了荔枝果肉多酚护肝、果肉多糖免疫调节、果壳原花青素抗动脉粥样硬化和美白作用及其相关的分子机制；突破了荔枝果汁加工及品质控制关键技术，建立了荔枝汁品质控制的关键控制技术—— 品种、榨汁、钝酶、杀菌、贮藏；集成创新了荔枝发酵食品加工新技术及装备，发明了“超高压+” 非热杀菌和高品质荔枝浓缩汁绿色节能加工新技术，突破了荔枝汁热敏性瓶颈。相关研究获国家科技进步二等奖1项、广东省科学技术一等奖2项；入选“十三五”广东省农业科技十大标志性成果；授权发明专利36件，实用新型专利5件；发表论文120篇，SCI论文50篇；研发NFC果汁、浓缩汁、果酒等新产品20余个。
大会上，现场还举办了“共同发展荔枝产业合作项目”签约仪式，广药王老吉将与加工所开展荔枝科研合作，助推荔枝产业高质量发展。
加工所经过18年研究积累，发现荔枝“全身是宝”，过去由于生产工艺、技术、装备等条件受限，该水果未得到充分挖掘，现在加工所已突破荔枝工业化生产的瓶颈，开发出了系列高品质荔枝产品，商业转化条件成熟，未来荔枝加工产品消费市场前景巨大。加工所未来继续为荔枝产业提供科技支撑，助力广东以“大气魄、大视野、大情怀”推动荔枝从南方走向全国，从东方走向世界。
