加工所荔枝精深加工技术成果在2021年中国荔枝产业大会展示
时间：2021-05-25 16:23
来源：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
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5月20日，以“树荔大品牌 创荔大市场”为主题的2021中国荔枝产业大会在广东茂名市举办，该大会是在农业农村部、广东省人民政府指导下，由农业农村部南亚热带作物中心、国家荔枝龙眼产业技术体系、广东省农业农村厅、茂名市人民政府联合主办。加工所所长徐玉娟研究员、果蔬加工研究室主任余元善研究员等参加大会并展示推广我所荔枝精深加工新技术及新产品。
原农业农村部副部长于康震、省委常委叶贞琴、省农业农村厅厅长顾幸伟等莅临我所成果展位参观指导，徐玉娟汇报了我所在荔枝精深加工研究方面的取得相关进展和成果，获得有关领导、企业及参会者的认可与好评，得到了许多荔枝种植加工企业的技术咨询与合作意向。
近年来，广东省委、省政府高度重视荔枝产业发展，对广东荔枝产业发展进行研究部署落实。其中，我所承担了省委叶常委专项“荔枝精深加工技术产业化研发”、广东省荔枝现代农业产业技术体系专项等项目，积极开展荔枝保鲜、精深加工技术研究，对接企业进行技术推广，推进全省荔枝加工产业转型升级。
目前，我所在荔枝保鲜及精深加工技术研究与产业化推广取得阶段性成果，开发了荔枝专用气调保鲜袋，研发了荔枝超高压保鲜技术、荔枝液氮速冻保鲜技术等荔枝新型保鲜技术；建立了荔枝果酒发酵前处理、快速澄清及果酒鉴伪技术，优化筛选了可显著提高果醋转化率的荔枝醋加工技术，研发了高产胞外多糖的乳酸菌发酵荔枝汁加工技术、荔枝益生菌固体饮料加工技术、超高压非热杀菌荔枝汁加工技术、荔枝壳副产物原花青高效富集技术等精深加工技术，与10多家荔枝加工企业开展了技术合作与技术示范应用。