一、学科带头人

　　张名位，博士，研究员，博士生导师，现任广东省农业科学院副院长、农业农村部功能食品重点实验室主任。入选国家“万人计划”科技创新领军人才、“新世纪百千万人才工程”国家级人选、神农领军英才、全国农业科研杰出人才和国务院特殊津贴专家，荣获全国先进工作者、全国优秀科技工作者等称号。长期从事食品个性化营养与精准加工基础理论与关键技术研究，重点聚焦粮油、特色果蔬等农产品为原料的营养功能食品研究开发。主持承担国家自然科学基金重点项目等国家和省部级科技项目40余项，以第一完成人获国家科技进步二等奖3项、省部级科学技术一等奖5项；获授权发明专利100余件，获中国专利银奖、广东专利金奖和广东杰出发明人奖各1项；发表学术论文300余篇，其中第一或通讯作者SCI论文100余篇，出版专著4部，入选全球顶尖前10万名科学家榜单。

二、团队人员组成

　　粮油加工研究团队现有核心成员13人，其中研究员4人，副研究员2人，助理研究员3人；博士7人，硕士3人，留学回国人员4人。团队入选科技部“国家创新人才推进计划重点领域创新团队”、农业农村部“全国农业科研杰出人才创新团队”和“广东省特支计划本土创新创业团队”，并获中华农业科技奖优秀创新团队奖。

二、研究方向

　　1、粮油作物梯次加工与副产物综合利用

　　2、传统粮油食品品质改良与绿色加工关键技术装备

　　3、特医特膳食品配料增效制备与产品设计创制

三、代表性研究进展

　　（1）黑色食品资源的评价与利用

　　系统解析黑米、黑大豆、黑芝麻中黑色素的化学组成与结构，构建首个黑色粮油资源营养活性组分数据库，并建立产品鉴伪与质量分级方法。确证并揭示黑色素改善糖脂代谢、抗动脉粥样硬化和延缓衰老等健康效应与分子机制，创建黑色粮油资源整体利用的全食品加工关键技术体系，研发成套装备并实现工程化应用，支撑我国黑色食品产业兴起与壮大。研究成果获2008年度国家科技进步二等奖。

　　（2）农产品基质特医食品加工关键技术及产业化应用

　　探明农产品基质对特医食品品质影响的加工调控机制，建立特医食品专用蛋白质、活性短肽、多糖等配料的高效制备与应用关键技术；突破农产品淀粉含量高导致的产品粘度大、管饲流动性差，以及高能量密度体系下乳化稳定难的技术瓶颈，研发了以农产品为基质的粉剂和乳剂型特医食品加工关键技术，设计创制适合不同疾病类型和不同病程营养需求的系列特医食品新产品，并实现产业化生产示范。研究成果获2015年度国家科技进步二等奖。

　　（3）南方传统粮油食品品质改良关键技术与新产品创制

　　建立南方米粉丝原料标准和品质客观评价方法，构建米粉丝品质改良和节能加工关键技术；建立广式烘焙食品的绿色加工关键技术，研发低糖低脂月饼新产品并实现产业化；建立粤式公众营养配餐原料规模化快速处理技术和营养配餐模式，研发粤式特色公众营养配餐加工关键技术及系列新产品并实现了产业化生产示范。研究成果获2013年中华农业科技一等奖。

四、“十二五”以来承担项目和取得的成果介绍

　　“十二五”以来承担各级科技计划项目50余项，其中国家自然科学基金3项，国家重点研发计划3项，国家科技支撑计划2项，公益性行业（农业）科研专项经费项目2项，广东省自然科学基金6项，广东省重点研发计划2项，其他省部级项目20余项。

　　获科技成果奖励12项，其中国家科技进步二等奖2项，中国专利银奖1项，广东专利金奖1项，中华农业科技一等奖1项，中华农业科技奖优秀创新团队奖1项，广东省科学技术一等奖3项，广东省科学技术三等奖3项，广东省农业技术推广奖一等奖1项、二等奖1项。

　　获授权发明专利44项，发表高水平学术论文200余篇，主编和参编专著4部。

代表性科研项目

获奖科技成果

六、联系方式

　　邓媛元：020-87032667

　　魏振承、张雁：020-37227035

　　唐小俊、刘光、周鹏飞、李萍、赵志浩、王佳佳、钟立煌、廖娜、戈子龙：020-87560814