自2008年开展利用鸡肉蛋白制备抗氧化肽技术研究以来，畜禽加工学科团队风雨中已走过10余年征程；目前，团队有科技人员8名，其中研究员3人、副研究员3人、助理研究员2人；博士4人、硕士4人；每年联合培养研究生10多人。主要研究方向包括：畜禽屠宰与冷链保鲜技术研究及副产物综合利用、生物技术与动植物营养素互作研究及肉品品质调控、特色畜禽肉制品加工技术研究及新产品新装备开发，等；已获得省部级科技进步奖2项，其中一等奖1项、三等奖1项；省农业技术推广奖一等奖1项、二等奖2项；获授权发明专利20多件；发表论文200多篇，其中SCI、EI论文100多篇。

　　广东地处粤港澳大湾区，既是畜禽养殖大省，也是畜禽产品消费大省，有许多地方特色畜禽制品和一批知名肉制品加工企业。畜禽加工研究团队紧紧立足于“美食工业化”和满足“高品质生活的需要”，始终坚持“关注地方特色畜禽种质资源、畜禽肉制品产品类别，阐明加工科学问题、建立加工新工艺新技术、研发配套新装备、开发新产品”，聚焦产业科技，服务华南地区畜禽加工企业。

　　“佳令随人至，明月傍云生”。在党的政策指导下，将科技转化为生产力已成为科研单位及科技人员的毕生追求。“一万年太久，只争朝夕”。畜禽加工研究团队愿与国内外同行一起，共同推动畜禽加工科技进步，为畜禽加工行业贡献全部力量。

团队研究方向：

　　畜禽屠宰与冷链保鲜技术研究及副产物综合利用

　　生物技术与动植物营养素互作研究及肉品品质调控

　　特色畜禽肉制品加工技术研究及新产品新装备开发

团队负责人：

　　唐道邦   研究员  020-87597263，tdbang@163.com

　　刘学铭   研究员  020-37227152，xuemingliu37@126.com

已获得的科技奖励