王卫飞，男，博士，副研究员。2012年博士毕业于华南理工大学后进入华南理工大学化学工程博士后流动站工作，2017年进入广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所蚕桑与药食资源加工利用研究室工作至今。

　　致力于蚕桑与药食用资源的生物催化与转化研究，重点进行了脂类物质酶法改性的非水相催化研究，解决了非均相体系非水相酶法转化技术的共性难题，建立起了较为完善的“脂质酶法改性”技术平台，在该平台基础上，针对油脂的酶法脱胶、甘油二酯、TG型PUFA、母乳化脂肪和环保增塑剂等项目开展了研究，多项技术成果实现产业化，部分项目技术达到国际先进水平，在国内外形成一定的影响力。基于蚕桑与药食用资源的加工利用研究，针对食品、医药、化妆品等领域的不同需求，进行新型脂质分子设计和进行生理功能评价，目前已针对PUFA脂质家族、天然产物精油等开展研究。先后主持国家自然科学基、博士后等项目3项，作为主要人员参加科技部、农业农村部项目、省部产学研重点项目及多项省市科技计划等科研项目研究工作。发表论文50余篇，第一发明人申请国家发明专利10件（其中已授权专利4件）。主持完成成果转化项目6项，在PUFA类油脂深加工、植物精油、特定结构脂肪的精准制造等成果转化方面解决了企业的一些关键技术问题，取得良好的社会、生态和经济效益。