世界美食之都—佛山顺德，发展预制菜产业连出新招实招。

在5月16日正式出台《加快顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》后，5月31日，为进一步贯彻落实广东省“菜十条”和“夏八招”，广东省预制菜产业联合研究院顺德分院揭牌仪式和佛山市顺德区预制菜产业发展促进中心成立大会活动举行。当天“一院一中心”同时挂牌，科研力量为顺德预制菜发展赋能，可谓双喜临门！

在备受关注的全国首个省级预制菜产业政策—广东省“菜十条”中，首条就提出要建设预制菜联合研发平台。于5月16日挂牌成立的全国首家省级预制菜产业联合研究院—广东省预制菜产业联合研究院，也在全省范围内下设7个分院。顺德区一级分院的成立，充分体现了顺德区在全省预制菜产业中的重要位置和雄厚优势。

此次活动，吸引了顺德当地多家相关机构、协会和食品类龙头企业的参与。顺德区农业农村局局长谭逢显介绍，顺德快马加鞭，精心筹备，在短短两周时间内，佛山市顺德区预制菜产业发展促进中心首批成员，就吸纳了18家龙头单位，其中研究机构2家，协会6家，企业10家。

“‘一院一中心’是连接政府、科研机构、企业主体的桥梁，是行业合作的黏合剂、润滑剂”。据了解，顺德区预制菜产业发展促进中心将从五大方面开展工作：一是充分挖掘顺德区预制菜产业优势，协助企业攻关预制菜关键技术，研发特色产品，制定行业标准，用科技支撑预制菜产业发展；二是协助政府部门开展预制菜产业调研、发展布局、产业规划、科普宣传，搭建政府与行业对话的交流平台；三是培育预制菜龙头企业，打造集研发、种养、生产、加工、装备、流通、会展等为一体的预制菜全产业链；四是打造人才培训基地，把发展预制菜产业与落实“粤菜师傅”工程深度融合，培育领军人才，实施人才培训，为企业输送后备力量；五是塑造“顺德制造”特色预制菜品牌，擦亮“世界美食之都”金字招牌，促进顺德区预制菜产业规模和品牌水平居全省前列、国内知名。

“顺德是享誉全球的美食高地，也是名副其实的‘中国厨师之乡’”，顺德区委常委吴锴钊在接受记者采访时表示，“一院一中心”承接全区预制菜研发和人才培养两大重任，二者紧密联系，充分发挥桥梁作用，加强创新，用科技引领产业变革，期待在把先进技术引进来的同时，也把顺德预制菜美食品牌推出去，进一步彰显顺德发展预制菜产业的用心和决心。

“博士与厨师结合，实验室与厨房车间结合，科研与产业结合，是预制菜发展的重要抓手”，广东省农业科学院党委书记、广东省预制菜产业联合研究院理事长、顺德美食工业化研究院院长廖森泰表示，顺德美食工业化研究院在预制菜科研方面已初步取得了顺德鱼生安全加工技术、预制菜专用调味料研发与应用、营养健康预制汤包研制3大成果，接下来将借助省预制菜产业联合研究院顺德分院加快推进“三个结合”，并通过列需求清单、举办对接会、定期交流、营造浓厚的学术氛围等，打造政府重视、多方投入、企业委托、技术转让、共同研发的机制。

广东省经济与农民合作促进中心主任丘志勇表示，顺德有这么好的基础和优势，期待进一步落实省“菜十条”，提升预制菜全产业链科研能力，打造成预制菜全产业链研发平台的标杆；进一步加大成果转化力度，树立预制菜产业发展的权威和榜样。

据悉，作为世界美食之都，目前，顺德正依托自身品牌优势、餐饮行业人才优势、美食产业基础优势、产业发展配套优势，全力冲刺预制菜产业赛道，已出台《加快顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》，包括出台一套支持预制菜发展的政策、建设一个预制菜产业园区、设立一个预制菜产业发展基金、举办一场预制菜产业大会、打造一个预制菜研发和人才培养基地、建设一个预制菜产业联合会。力争把顺德打造成全国预制菜产业高地，实现顺德预制菜“顺德造，卖全球”。

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【统筹】阮定国

【记者】喻淑琴

【通讯员】马少宁 李彬娟

【来源】南方+ 南方农村报 预制菜大卖场