2020年9月，通过广东省企业科技特派员实施平台“华转网”与广东海纳农业有限公司成功对接。

派出单位：

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

派驻企业：

广东海纳农业有限公司

      广东海纳农业有限公司（简称“海纳公司”）创办于 2003 年，是一家集水稻、有机肥料研发、生产、加工、仓储、销售于一体、产学研相结合的农业产业化国家重点龙头企业和国家高新技术企业。十三五以来，为了提质增效，海纳公司将大米加工副产物的高附加值开发作为了企业的重要发展方向。其中，副产物米糠由于产量大、营养丰富等特点成为了公司开发的重要对象。然而，解决米糠高附加值应用问题的前提需要先解决米糠的稳定化问题，这个技术瓶颈在国内尚未见成熟方案落地应用。

      海纳公司希望能够把米糠应用到食品中，提升其附加值，由于米糠极易腐败变质且口感粗糙，一直未被有效食品化利用，造成了极大的资源浪费，同时也影响了大米加工企业的产业链延伸。

      为了提高粮食加工副产物米糠的精深加工水平，促进米糠的资源化利用，2020年5月，海纳公司在“华转网”发布了“米糠整体食品化利用加工关键技术及产业化”技术需求，并悬赏15万元寻求技术专家解决米糠食品化加工产业技术难题。最终，通过华转网的匹配，海纳公司成功与广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所刘光博士对接。

洁净车间的施工及米糠稳定化设备安装现场

米糠饼干线设备调试现场

      进驻企业后，刘光博士协助海纳公司设计建立了米糠食品化利用精深加工车间，打造了洁净米糠分级研磨加工生产线、米糠稳定化及固体饮料加工生产线和米糠饼干加工生产线各一条，稳定化米糠、米糠固体饮料和米糠饼干等年产能达1000吨。

      “米糠的稳定化是解决米糠贮藏货架期问题，米糠的微细化是解决米糠食用口感粗糙问题。米糠由于含有丰富油脂，在内源酶作用下易发生氧化酸败，通过钝化酶稳定化米糠可以有效缓解米糠酸败变质问题。团队研发的脉动真空过热蒸汽加工技术及装备可实现米糠的高效钝酶和稳定化。米糠含丰富的粗纤维，严重影响其口感。由于纤维含量高，常规的粉碎技术难以实现微细化目的。团队研发的米糠微细化粉碎加工技术能够实现米糠的高效粉碎，颗粒粒径可达300目以上，有效解决了米糠口感粗糙问题。”刘光博士说。

      在刘光博士的带领下，海纳公司培养出了一支能够实现米糠食品化生产的人员队伍。米糠食品化利用项目的落地有望给企业带来新的增长点，每年新增利润可超过3000万元。米糠价值的提升又可以进一步反哺农民，提高农民粮食收购价格，带动农民种粮积极性，从而更好的推动农业乡村振兴。

      通过本次特派员项目，海纳公司蒋耀智总经理表示：“刘光博士帮助我们解决了困扰已久的产业发展瓶颈，我们相信，米糠的食品化利用将大大提高其附加值，从而为粮食加工企业提质增效，延长产业链，提高价值链奠定良好的科技基础。”

      本次研企合作，刘光博士也深切感受到：“通过进驻企业生产一线，我们科研人员一方面能够了解企业的需求和痛点，从而有针对的做科学研究；另一方面，也能够检验自身技术的成色。总之，广东省企业科技特派员的改革找到了一条非常务实，有利于产学研转换的道路。”