股市连续三天涨停，各大投资机构登门拜访寻求合作机会，省外地市组团深入调研考察……广东预制菜彻底火了，全网都在关注这盘菜的最新走向。

温州考察团来了

   1月14日，温州市组织政府部门和企业代表团前往广东调研考察预制菜产业，这是广东组织化、系统化推广预制菜产业后，迎来新年首个省外地市组织的考察团。

温州考察团调研首站放在科研机构，一早就来到广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，参观学习广东预制菜在质量控制、营养保持、保鲜储存、特色风味等方面的技术。该所副所长吴继军向考察团详尽介绍了水产品预制菜的研究开发，这对水产品同样丰富的温州开发预制菜，十分具有参考价值。

   在了解预制菜是怎么做出来之后，温州考察团来到“钱大妈”。预制菜要走进千家万户，而社区店正是链接点。“钱大妈”相关负责人通过大屏幕汇聚全国门店的实时数据，向考察团展示了全国3500多家门店选品、存放、包装、销售全过程，让考察团清晰直观地看到预制菜在线上如何进入千家万户。

   而在盒马门店，考察团看到琳琅满目的预制菜，有椰子鸡火锅、酸菜鱼、回锅肉、凉菜，连酱料都是配齐的。考察团成员感叹：“原来，预制菜就在我们身边，触手可达，平时买的菜很多都是预制菜。”

   线下销售只是其中一种方式，线上同样精彩。国联水产电商团队向温州考察团展示了风味烤鱼、小龙虾意面、大颗粒虾滑和鲜虾塔可饼，现场用不到5分钟时间，给考察团端了上述的四道菜。在了解到国联虾滑产品网上一场直播卖7万单营收过千万元后，温州考察团品尝了虾滑和塔可饼，“如果不说这是预制菜，我们就认为是现做的。”

学习广东预制菜发展“火十招”

   实地考察后，广东省农业农村厅召集预制菜生产、物流冷链、规划设计、电商平台、媒体等相关单位，与温州考察团一行，举行座谈会。

   广东农业农村厅分管负责同志毫无保留与考察团的同志们交流了预制菜火起来的“十招”：

   一是理论研究先行，2020年举办“未来食品”研讨会、2021年举办“中央厨房（预制菜）峰会”，理论先行，谋定后动；

   二是产业组织，组建广东预制菜全产业链联盟，集聚产业要素资源“无缝对接”；

   三是科技支撑，联合省内省外食品研究机构搭建预制菜科研平台；

   四是品质先导，创立广东预制菜优品网络专区，好企好品网络公示；

   五是龙头示范，培树龙头示范企业，培树国联、恒兴、正大、品珍、海润、雪印、粤旺等一批“粤菜铁军”示范引领；

   六是园区承载，指导创建肇庆高要、湛江吴川、潮州饶平等一批预制菜产业聚集区，推动集群矩阵发展；

   七是金融支持，挥索创新预制菜产业金融保险模式，联合农发行、农信社、太平洋保险等金融保险机构度身定制预制菜专题产品；

   八是仓储物流冷链保障，规划、引导、组织、构建广东预制菜仓储冷链物流体系，形成“串珠成链结网”的的畅顺流通大格局；

   九是强化市场的引擎力，支持京东、阿里、一亩田、盒马、钱大妈创新开设预制菜线上线下专区，支持一亩田培训组织十万预制菜卖手，启动元旦中秋双节大营销；推动预制菜“走出去”，培树广东预制菜“荣誉百品”。

   十是人才、文化为基，支持开展预制产业人才大培训，创建预制菜文化高地，培育形成“食在广东预制菜”的文化新风尚。

   温州市农业农村局副局长余广表示，温州市委、市政府高度重视预制菜产业发展，主要领导多次指示要加强学习、快速布局，这次调研，感谢广东大力支持，这次调研他认为广东推广预制菜有五点值得学习。

   一是领导重视，广东省委分管领导亲自谋划、推动，广东省农业农村厅强力统筹，省市县，企业、院校、媒体、渠道、电商全都动起来了，聚力打造，形成了良好的产业发展氛围。

   二是工作扎实，从科研平台搭建、严把质量安全关、龙头企业扶持、人才培训，到财政支持、强化金融保险、打造预制菜文化高地，每一件工作都扎实推进，且一环扣一环，非常系统，组合在一起成体系，难得的是，销售也很火爆，实实在在卖货，这是广东预制菜配得起产业风口和全网流量的基础。

   三是传播工作抓得好。在信息碎片化、多元化时代，酒香也怕巷子深，广东举办产业发展大会，创建首个预制菜产业园，跨年夜亮灯小蛮腰，推出产业发展十条，发布菜单名品和科普培育消费者等等，让全国人民认知预制菜，爱上广东预制菜，推动预制菜火出圈外，这几天预制菜股市长红，就佐证了这点。

   四是手段创新。电商直播、社会化营销、融媒体打造、营销场景打造等等，很多新玩法，新手段，让人耳目一新。

   五是站位高，广东站在乡村振兴、共同富裕高度，在RCEP背景下，推动农业工业化、标准化，提升农产品价值，让农民腰包鼓起来。

温州企业跃跃欲试预制菜

   考察过后，温州市现代服务业发展集团有限公司副总经理吴晨宇受益良多。他说，现代服务业发展集团拥有批发市场、餐饮、渠道等资源，非常适合投入预制菜产业，这次来广东学习后，在温州市委市政府指导下，将积极发展预制菜产业，把“温州味道”发扬光大。

   温州市文化旅游发展集团有限公司副总经理胡芃芃表示，广东建设预制菜美食街，把美食和文化旅游结合在一起，推动三产融合发展，值得学习，温州有很多文化旅游资源，将结合预制菜产业发展，促进三产融合发展。

   温州菜篮子集团有限公司董事长吴建淡认为，原材料十分重要，是品质的源头，温州预制菜发展离不开菜篮子基地，也欢迎广东预制菜企业到温州菜篮子基地“选菜”。

浙江东日股份有限公司副总经理温兴群说，预制菜发展需要渠道支撑，东日股份拥有农批市场等多元化渠道，盼望与广东预制菜企业深度合作，共赢温州市场。

【统筹】阮定国 

【执行统筹】罗琳

【记者】许俊仟

【来源】南方农村报  南方+