加工所畜禽加工研究团队在国际期刊Carbohydrate Polymers（中科院一区，IF: 10.723）上在线发表题为“Enhancement of water barrier and antimicrobial properties of chitosan/gelatin films by hydrophobic deep eutectic solvent”的学术论文。湘潭大学联合培养硕士研究生温海涛为共同第一作者，加工所王旭苹助理研究员为通讯作者。

本研究采用辛酸-麝香草酚疏水性低共熔溶剂改性壳聚糖/复合膜制备生物可降解功能性包装材料，并研究其对有害细菌的抑制作用。结果表明，辛酸-麝香草酚疏水性低共熔溶剂改善了壳聚糖/明胶复合膜的机械特性、水分阻隔特性和抑菌特性。辛酸-麝香草酚/壳聚糖/复合膜通过释放抑菌物有效抑制了革兰氏阴性细菌E. coli和革兰氏阳性细菌S. aureus的生长，本研究报道了辛酸-麝香草酚/壳聚糖/复合膜的制备方法，揭示了辛酸-麝香草酚/壳聚糖/复合膜抑制细菌的作用机理，为研究肉类保鲜包装材料研发提供技术支撑。

本研究获得了广东省基础与应用基础研究企业联合重点基金项目（2019B1515210018）和高水平农科院科技创新战略建设专项资金（R2021PY-QF009）的资助。