近日，加工所功能食品创新团队在食品领域顶级期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上在线发表题为“Shatianyu (Citrus grandisL. Osbeck) flavonoids and dietary fiber incombination are more effective than individually in alleviatinghigh-fat-diet-induced hyperlipidemia in mice by altering gutmicrobiota”的封面论文。邓梅助理研究员为论文第一作者，张瑞芬研究员和张名位研究员为共同通讯作者。

肠道菌群及其代谢物在脂质代谢紊乱相关慢性病的发生发展中具有重要的作用。膳食中的黄酮和膳食纤维等活性成分可能通过肠道菌群调节发挥改善脂质代谢紊乱的作用。本团队前期研究发现沙田柚果肉同时富含黄酮和膳食纤维，且二者可体外协同促进粪便菌群酵解液中有益菌增殖，增加短链脂肪酸（SCFAs）生成，但二者能否通过肠道菌群调节发挥协同改善脂质代谢紊乱的作用尚未可知。

为此，本团队通过高脂膳食诱导高脂血症小鼠模型，并连续14周分别膳食补充沙田柚黄酮(SPFEs)，沙田柚膳食纤维(SPDF)及二者的混合物，发现SPFEs和SPDF共同作用较单独作用更能显著降低小鼠血清脂质水平，减轻肝脏脂质蓄积，上调肝脏脂肪酸氧化(CPT1a)和胆汁酸合成转运相关基因(CYP7A1, ABCG5/8)的表达，显示出协同改善高脂血症的作用。粪便16SrRNA测序表明SPFEs和SPDF组产乙酸和丙酸相关菌群丰度明显增加，而二者共同作用下norank_f_Muribaculaceae, norank_f_Eubacterium_co-prostanoligenes_group， Dubosiella和Lachnoclostridium等产丁酸相关菌群丰度增加最为显著，且SPFEs+SPDF组小鼠粪便丁酸水平分别是SPFEs和SPDF处理组的3倍和2倍。已有研究证实丁酸在调节肝脏脂质代谢中具有积极作用，本研究结果也表明，小鼠粪便丁酸的含量与其血清/肝脏脂质水平及粪便总胆汁酸水平呈显著负相关。基于此，本研究提出在SPFEs和SPDF的共同作用下，通过纠正高脂膳食引起的肠道菌群失调，特别地增加产丁酸相关菌的丰度，进而通过肠道和全身增加的丁酸水平发挥协同改善脂质代谢紊乱的作用。

本研究获得国家自然科学基金，广东省特支计划本土创新团队项目，广东省农业科学院中青年学科带头人培养计划等项目的支持。

原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c03797