金色的稻田泛起阵阵波浪，稻谷和稻秆的香气扑鼻而来——这幅景象是发生在花都区梯面镇的“早稻抢收模式”，和往年有所不同的是，迎来丰收的还有今年首次种植的“梯面山水香米”。7月29日上午，广州市花都区梯面镇横坑村举办了一场稻田盛宴活动。活泼的孩子们在稻田里体验割稻谷，抓稻田鱼，品稻田艾茶，尝稻田农家宴，在如画的风光里，感受一场稻香的盛宴。据了解，横坑村共通过土地流转约100亩用来种植梯面山水香米。

　　“梯面山水香米”是梯面镇倾力打造的“梯面山水”系列特色农产品中的一员，它的米粒晶莹剔透，煮熟后软而不粘，食之唇齿留香。“梯面山水香米”是怎么来的呢？它是在广东省农科院水稻研究所教授周少川悉心指导下培育出的高档优质香米。为了使“梯面山水香米”呈现最优异的品质，农科院团队十多次亲临一线指导香米种植技术。

　　从优质品种的选育、插秧的时节选择、水稻行间距的确定、施肥与除草的技术，直到最后水稻的收割、品牌的打造，周少川都悉心指导。梯面环境优美，自然生态条件得天独厚，森林覆盖率达83.5%以上，曾获得“中华环境奖”“国家级生态乡镇”“国家卫生镇”等多项荣誉；梯面的山泉更是山泉水四季长流，水质清冽；“梯面山水香米”正是在梯面肥沃的土壤里生根、发芽、开花、抽穗。优质品种与梯面绝佳的生态环境珠联璧合，再加上专家手把手传授的种植技术，才造就了与众不同的“梯面山水香米”。

　　稻浪翻滚，香飘十里，沉甸甸的稻穗压弯了稻秆，仿佛诉说着丰收的喜悦。今年“梯面山水香米”早稻一共种植了505亩，整个收割已接近尾声，下半年晚稻的抢种工作也在稳步推进。下一步，梯面还会把梯面山水香米与文旅、休闲结合起来，游客们不仅可以赏稻色、闻稻香，还可以亲身参与稻子的耕种、收割，体验原汁原味的田园生活。