11月3日，2020年度国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重举行。广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所张名位研究员主持完成的“营养健康导向的亚热带果蔬设计加工关键技术及产业化”喜获国家科技进步二等奖。这是广东省农业科学院在食品加工与营养健康领域的第三个国家科技奖。

　　据了解，该项目历时近20年，针对荔枝、龙眼、苦瓜和葛根等亚热带果蔬长期以鲜销和干制初加工为主，鲜见精深加工的高值化产品，综合效益一直不高的突出产业问题。聚焦亚热带果蔬活性成分复杂，其化学结构与健康功效机制不清楚，导致加工利用缺乏科学依据；原料高糖高粘，以及围绕活性成分高效分离及活性稳态增效的整体利用加工技术缺乏等突出科技问题，按照科学研究、技术创新、产品创制和工程化应用的研究主线，系统挖掘亚热带特色果蔬的主要活性组分并揭示其健康效应机制，突破营养导向的精准加工关键技术与核心装备，精准设计针对不同人群和应用场景的健康产品并实现产业化，创建了亚热带果蔬营养功能食品精准加工科学基础与关键技术，引领了营养导向的农产品加工增值方向。

　　该项目解决了亚热带特色果蔬活性成分和作用机制不明确的科学难题，成功发明了多项活性成分高效分离及改性增效制备技术，并设计创制出具有免疫调节、改善记忆和睡眠、护肝和改善糖代谢等活性的系列功能食品新产品和适于肠道损伤、糖代谢异常等人群食用的特医特膳食品新产品。

　　项目整体技术达国际领先水平，获授权发明专利35件，获中国专利银奖和广东专利金奖各1项，发表SCI论文86篇，研发新产品28个，获保健食品批文7个，技术和产品在全国10余家龙头企业推广应用，取得了显著社会经济效益，为促进龙眼、荔枝等亚热带果蔬农业品牌创建、推动亚热带果蔬从初加工向精深加工转型升级、引领以营养健康为导向的特色农产品精准加工与增值利用方向作出了重要贡献。

　　据悉，此次获奖是张名位研究员带领功的能食品创新团队继2008年主持完成的“黑色食品作物资源的研究与产业化利用”项目和2015年主持完成的“营养代餐食品创制关键技术及产业化应用”项目先后获国家科技进步二等奖之后，第三次获此殊荣。