10月21日，乘第六届中国国际食博会央厨峰会东风，广东省农业农村厅会同广东省盐业集团有限公司组成联合调研组，与潮州市委、市政府一起，组织召开了“潮州市农产品食品化工程中央厨房（预制菜）产业发展座谈会”，和来自院校、媒体、金融、保险等机构的代表，共同谋划潮州市农产品中央厨房（预制菜）产业高质量发展之路，旨在为全省农产品食品化探索一个可持续、可复制、可发展的新模式。

       潮州市委崔建军副书记指出，潮州菜是粤菜杰出代表，进一步打响潮州菜品牌，推动之成为新国潮，是贯彻落实总书记视察潮州讲话精神的重大部署。潮州将抓住中央厨房产业兴起的重大机遇，从“加强与省盐业集团合作、成立潮州菜中央厨房研究院、提高科研能力弘扬潮州味道、举办中国厨师大会推一批潮州菜大师傅、建设潮州菜示范基地和制定标准、推动潮州菜中央厨房联盟建设、引进金融保险撬动产业高质量发展”七大方面切入，贯彻“美食如潮”的理念，把“最好的中华料理——潮州菜”做精细做极致，作为潮州深入实施乡村振兴战略的抓手，带动潮州一二三产业融合发展，领跑在农业农村事业的新赛道上。

      广东省盐业集团有限公司党委书记、董事长吕永钟表示，中央厨房（预制菜）产业空间大、前景好，对这个新兴行业，省农业农村厅看得准，潮州市委、市政府抓得好。潮州菜久负盛名，它的美味可口离不开盐，盐是最好的调味品，粤盐与潮州渊源深远，潮州广济桥在明清时期是广东沿海盐场产品的一个大型集散地，销售范围广及惠、潮、汀、赣33县，继往开来，广东盐业将秉承“严把盐关、广开盐路”的宗旨，全力支持潮州市农产品中央厨房产业的发展。

       省农业农村厅交流合作处巫佳伟副处长表示，农产品中央厨房（预制菜）产业是一个大课题，省农业农村厅将做好政策引导工作。省盐业集团公司的加入，潮州市委、市政府主动作为、积极投入，为推动广东农产品中央厨房产业的跨越发展注入新势能，相信在各方的共同努力下，央厨+粤盐将擦出创新火花，结出产业硕果，大大提升农产品价值，实现产业升级、助农增收等一揽子目标。

       广东省农科院蚕业与农产品加工研究所徐玉娟所长提出，潮州菜历史悠久、食材多样、工艺精湛、风味独特、营养丰富，挑动着全世界人味蕾，潮州菜好吃，好在哪里？不能光用“形容词”，不能单凭感觉，得用“数据”说话，要构建潮州菜风味数据库。打造潮州菜中央厨房除了绿色化、健康化，更要标准化、智能化，通过采用新型的保鲜技术、非热加工技术、风味保持技术、精准营养配伍技术等最大限度的保持预制菜的色、香、味和营养，并建立潮州菜品质标准和全程质量控制体系，从技术层面稳定和提升产品品质，实现潮州菜肴的工业化和标准化生产。广东农科院将科技支撑、深度融入，共同携手打造潮州菜“中华最好料理”和“大湾区御膳房”！

       仲恺农业工程学院食品学院刘功良副院长说，仲恺在十多年前就开展了中央厨房和服务产业的工作，希望能将长期积累的经验，与潮州开展政商产学研全方位的合作，助力潮州菜冲出中国、走向世界！

       众联中央厨房研究院冯德和院长建议，广东推动中央厨房（预制菜）产业发展走在全国前列，作为研究产业的智慧高地和资源聚集平台，将汇聚全国中央厨房行业资源支持广东，把中央厨房的设备、技术、专家推荐给大家，提供培训、认证、运营等服务。

       中国太平洋财产保险股份有限公司（潮州中心支公司）党委书记、总经理柳春廷论述了“做好金融保险服务与保障中央厨房食品安全、货物运输等各环节的关系”。

        中央厨房企业代表惠州顺兴食品有限公司唐振兴副总经理、广东田头智慧小站科技有限公司赖杰南副总经理、湛江国联水产集团生产中心总监李华平、广州侨益物流股份有限公司大客户中心总监信泽、海润集团品牌运营总监王敬芝，分别作了发言，介绍了公司预制菜的概况。

        潮州市委刘义存副秘书长主持座谈会，潮州市委农办、网信办，市市场监管局、市工业和信息化局、市人力资源社会保障局、市商务局，各县（区）的相关负责同志参与座谈。