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【南方+】小作物新视界，这支团队实力各有千秋
民以食为天，看似平凡的一日三餐，离不开作物界源源不断地输送、供给。
为推动我国科普事业繁荣发展，提高公民的科学素质，国家制定实施了《全民科学素质行动计划纲要》等方针政策。而随着创新型国家战略目标提出，国家对科普方面的工作也更加重视。
近年来，广东省农科院作物研究所积极举办甜玉米普通消费人群品尝鉴评会、国家种质广州甘薯圃科普开放日活动、田间示范展示会等体验式科普活动，通过发放手册、开展讲座、展示展板、现场参观等形式，利用公众号“六朵金花”、南方+多种宣传窗口，展示最新科研成果，在一定程度上提高了公众对农业产业的认知度和普及率。
而今天广东省农科院作物君要科普的小众作物，在大家的日常生活中“出镜率”、“辨识度”比较高。
花生：竞争优势明显， “当红”粮油界
花生是广东省乃至全国主要的粮油作物，种植面积位居第三，总产量在我国油料作物中排名第一，在农产品市场中占有非常重要的地位。我国四大油料作物中，花生单产水平最高，是每亩产值、净出口量及净利润竞争优势明显的品种。
值得关注的是，广东省农科院作物研究所的王牌品种“粤油7号”，经过20年的研究，在2004年通过广东省审定，2018年获得广东省科学技术奖二等奖。
“粤油7号”诞生，既保留了入秋青绿的特质，又使花生饱满率显著提升。该品种在广东累计推广面积达到800多万亩，华南地区累计推广1400万亩，最高单产湿产达2000斤/亩，给农民带来了更大的收益。
问：作物君，市面上的黑花生，是人工染色的吗？
答：黑花生是彩色花生的一种，彩色花生包括黑花生、白花生、红白相间的彩色花生等。
不少黑花生存在的入水掉色现象，是由于黑花生皮外的黑色素是花青素（天然生长而成），其水溶性强，遇水容易使水变黑，对人体具有保健作用，可以放心食用。
为了保险起见，大家尽量在正规的市场或商超里购买正规品牌的黑花生，这样比较安全。
玉米：“植物黄金”，富含丰富叶酸和叶黄素
甜玉米有合理的营养素结构，富含丰富叶酸和叶黄素，能降低血糖。广东人的食谱里少不了甜玉米，煲汤、涮火锅时放几节，香甜可口、味道鲜美。
作为通过国家审定鲜食玉米最多的单位之一，广东省农科院作物研究所培育的甜、糯及甜加糯玉米新品种及配套栽培技术在广东的覆盖率已超35%。“粤甜9号”、“粤甜13号”、“粤甜16号”、“粤甜28号”、“正甜68”、“粤彩糯2号”……玉米研究室根据市场需求，在鲜食玉米品种培育方面不断钻研，培育出诸多突破性品种。
目前，“粤甜28号”、“正甜68”最受市场欢迎，该两个品种均表现为优质、高产、适应性广，先后通过广东及国家审定，其中“粤甜28号”是国内唯一同时通过三大区国审的甜玉米品种，在广东、广西、云南、浙江、四川、江西等地大面积推广应用，连续多年成为广东省主导品种。
问：彩色玉米是不是转基因作物？
作物君：生物多样性是大自然赐给我们的礼物，咱们玉米种质资源跟花生、甘薯、马铃薯一样，天生就具有丰富的颜色。
根据玉米籽粒颜色的不同，大致有黄色、白色、紫色、红色、黑色或多种籽粒花色混合等，颜色的呈现是由自身的基因决定。彩色玉米是受到作物自身的花青素等色素影响，而不是通过生物技术转入的外源基因或是注入了某种颜色，所以大家可以放心地吃哦！
甘薯：心有所“薯”，用途广泛
甘薯，又名地瓜、山芋、番薯等，甘薯的块根是我们日常食用的部分。我国是甘薯生产大国，甘薯种植面积及产量均为世界第一。
香飘大街小巷的烤红薯、热腾腾的紫薯粥、色香味俱全的甘薯叶……甘薯食用方式多种多样，在广东季节性叶菜类蔬菜供应不足、改善人们膳食结构等方面扮演着重要角色。
广东以种植优质鲜食型甘薯品种为主，地方特色显著。在鲜食甘薯界，甘薯研究室育成的“广薯”系列占据了半壁江山。多年来，团队培育的“广薯87”、“广紫薯1号”、“广紫薯10号”等广薯系列甘薯品种在广东年栽培面积年均近300万亩，约占全省甘薯种植面积的55%。
甘薯投入少、易种植、适应性强，是广东高效益的优势经济作物之一。
近年来粤西湛江等地甘薯平均产量可达6000斤，亩产值可达上万元，由此衍生出多个甘薯产值达千万的村庄。其中，甘薯研究室在甘薯资源挖掘利用、新品种选育、配套栽培技术、抗病机理、甘薯块根膨大机理研究等方面都颇有建树，为农民增产增收带来福音。
问：紫薯具有哪些功效？
作物君：紫薯富含花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。与此同时，紫薯富含膳食纤维，膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。此外，摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
马铃薯：“地下人参”，淀粉及蛋白质含量颇高
马铃薯是世界上最重要的四大粮食作物（水稻、小麦、玉米和马铃薯）之一。至今，马铃薯由于其生态的安全性、生产的高产性、经济的高效性以及顽强的适应性，已在160多个国家和地区种植，是当之无愧的“黄金粮食”。
作为我国重要的通商口岸，马铃薯很可能从欧洲通过海上丝绸之路经广东进入内陆，广东也可能是我国最早引种马铃薯的省份之一。
20世纪80年代，广东省农科院作物研究所引种并审定了广东第一个马铃薯品种“粤引85-38”。由于优越的气候优势与区位优势，广东马铃薯种植面积连年攀升，现已达到100万亩左右，单产与种植效益排在全国全列。
马铃薯研究室培育的的系列马铃薯品种占全省马铃薯种植面积的95%以上，“陇薯7号”、“云薯306”、“云薯901”等一直是广东省和广州市主导品种，在广东省种植规模不断扩大。研究的冬种马铃薯“121”节本增效配套栽培技术、冬种马铃薯-甜玉米-中晚稻三熟轮作技术在生产中大面积推广。
问：马铃薯发芽了还能吃吗?
作物君：尽量不要食用，因为马铃薯发芽、变青、腐烂后，可产生较高的有毒生物碱——龙葵素，即使烹煮也难以破坏毒性，若吃到可能导致呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等急性中毒症状，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆已成为烹饪常识。
另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
烟草：“环保新锐”，化身新能源材料
烟草属茄科植物，栽培最多的是“红花种”与“黄花种”，均原产拉丁美洲，16世纪传入欧洲。
随着烟草产品的发展，ENDS（不可燃的电子尼古丁输送系统，如电子烟）与可燃烟草（香烟、雪茄、烟斗和水烟等）、传统不可燃烟草（咀嚼烟草和鼻烟等）共同组成烟草界三大部分。
传统印象往往将烟草与吸烟联系在一起，其实，烟草含有植物碱、有机酸、蛋白质、淀粉、甘油三酯、果胶、纤维素等，全身是宝。
广东省烟草育种与综合利用工程技术研究中心由广东省农科院作物研究所、广东省烟草南雄科学研究所共建，重点围绕多功能烟草育种材料和烟草综合利用两个重点领域，在种质资源创新、遗传育种、绿色生产、综合利用等学科交叉方向开展共性关键技术研究并培养创新团队。
烟草研究室用行动告诉我们，烟草的最终产品不一定是烟，也可能是生物农药，天然营养食品添加原料，饲料添加剂，合成抗心血管病、抗癌、抗溃疡等药物，制备活性炭，生物质燃料、新能源材料等等。
问：烟草是如何成为新能源材料的？
作物君：广东省烟草育种与综合利用工程技术研究中心联合暨南大学先进耐磨蚀及功能材料研究院研究证实：烟草茎秆是生产高性能活性炭材料的潜在候选优异材料，该研究拓展了烟草茎秆废料用于制备新能源电池、超级电容器多孔碳材料高值化利用的新途径，为开发烟秆基新能源材料提供了新思路。
特色作物与南药：药食同源的“佼佼者”，乡村振兴的“良方”
“南药”，为中药产业的重要组成部分。南方独特的地理、气候与人文条件，孕育了广陈皮、春砂仁、肉桂、广藿香、广佛手、铁皮石斛、化橘红、巴戟天和五指毛桃等多种岭南道地药材和珍稀药用植物。
然而，南药之于广东，远不只是中医文化的载体，它是一座沟通销区市场与农村产业的桥梁，更是科技扶贫和乡村振兴的良方。
从药材种植，到药材加工，再到以医疗、养生、保健，特色作物与南药研究室一直为广东南药农业产业精准扶贫以及现代农业产业园建设，提供科技服务和技术支撑。
问：目前所里的南药研究发展成效如何？
作物君：广东省农科院作物研究所已建有特色作物与南药种质资源圃，保存各类资源1000余份；建有年产100万株南药组培健康苗的中试生产线；在白云基地建有7000m2设施展示大棚和8000m2的标准试验田，在省内各道地药材产区建立多个合作示范基地。
目前，已经培育出穿心莲、葛根、铁皮石斛、金线莲、广藿香和春砂仁等多种南药的优良品系；建立铁皮石斛、金线莲、巴戟天、岗梅、独脚金、沉香和走马胎等20多种特色植物的组培扩繁技系。
由于自带了“特异功能”，不论是“当红”粮油界的花生、“植物黄金”玉米，是“环保新锐”烟草、“地下人参”马铃薯，还是“淀粉之王”甘薯、药食同源“佼佼者”南药，都化身成了作物界的实力担当，共同为广东乃至全国农业产业高质量发展“添砖加瓦”。
