广东省农科院徐玉娟博士指出，像“每日坚果”等品牌产品的出现，改变了我国坚果消费市场的格局，让坚果从中国传统的节庆消费变成日常消费，我国坚果行业的总产值也随之快速增长。

坚果消费延伸至早午晚食用场景

        在会上，徐玉娟在演讲时指出，我国坚果行业总产值已由2012年的351亿元增长至2018年的772亿元，年均复合增长率达到14.5%，预计2020年，我国坚果行业总产值接近950亿元。

        在消费市场，坚果的消费量近年来也在急速上升。据第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布的《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，坚果产品线上销售份额逐年上升， 90后、95后、85后占据市场主体，同时70前消费人群也增速迅猛。从城市线级来看，三线及以下城市坚果消费人群增速突出，可见更多的小镇青年正在积极加入到坚果消费的队伍中来。

        从消费场景来看，现坚果消费延伸至营养早餐、下午茶、健康餐等消费场景。其中，每日坚果消费人群在坚果品类中的渗透率从2017年的17%上升到了47%。

此外，关注健身、减肥等细分场景也吸引目标人群购买坚果。据介绍，随着健身减肥热潮逐年高涨，“轻食”的概念日渐走红，“代餐坚果”热度飙升，营养和便捷双结合，满足新生代消费需求，受到以95后为代表的年轻消费群体追捧。

        另据知名坚果生产企业三只松鼠发布的相关数据也显示，该公司旗下“每日坚果”产品自去年9月上线以来，迄今为止仅线上就卖出2.1亿袋，其中天猫平台市场占比25%，全渠道销售额共计7.65亿元。这表明消费人群在快速增长。

        业内认为，未来我国坚果消费市场潜力巨头。原因是，现时国内居民坚果摄入量却远低于平均水平。据《中国膳食指南2016》显示，根据中国人体质测算，平均每人每天应摄入议大豆及坚果类每天应摄入25-35克，且坚果摄入量应不少于10克。而我国居民中吃坚果的只有约10%，坚果消费量只有4—5克/天，且以瓜子、花生等种子类坚果为主。对比发达国家树坚果消费量差异极为明显。

专家建议：坚果多样化，研发不同健康配方

        不过，徐玉娟博士也指出，目前品牌间竞争激烈，同质化现象严重，品牌需要培养用户的认可度和忠诚度，驱动坚果行业从分散、无序的市场状态，向高品质驱动的成熟市场发展。

        我国坚果产业的食品安全问题也值得关注。据介绍，2019年一季度，全国市场监管系统食品样品监督抽检，炒货食品及坚果制品不合格率为2.5%，高于总体不合格率2.2%;第二季度，炒货食品及坚果制品不合格率为2.9%，同样高于总体不合格率2.4%。

       专家分析，随着消费水平和理念的双双升级，中国消费者更愿意花钱追求更好品质的坚果，且更倾向于“零添加”的健康配方。

       据悉，省坚果行业协会于今年7月注册，成立后至今先后举办了郑州国际坚果大会、“1017坚果节”。在此次年会上，有关负责人表示，该协会将进一步推进平台建设，为旗下会员企业搭建新渠道，其中此次坚果节期间，他们为会员提供了创新的贸易渠道，引进安徽进口食品产业园项目推介，向企业们介绍该产业园进出口贸易代理的优惠政策。