4月12-13日，第二届全国优质稻品种食味品质鉴评暨国家水稻良种重大科研联合攻关推进活动在三亚水稻公园举行，会上全国农业技术推广服务中心主任刘天金公布了第二届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖名单，15个粳稻品种和15个籼稻品种上榜。其中，吉粳816、玉针香、美香占2号三个品种连续获得首届和本届金奖。

第二届全国优质稻（粳稻）

品种食味品质鉴评金奖

品种	选送单位
南粳46	江苏省农业科学院粮食作物研究所
吉农大667	吉林农业大学
隆6优19	天津天隆科技有限公司
通系945	通化市农业科学研究院
松香粳1018	上海市种子管理总站
吉粳528	吉林省农业科学院
吉粳816	吉林省农业科学院
津稻9618	天津市农作物研究所
吉粳515	吉林省农业科学院
通育269	通化市农业科学研究院
润稻118	佳木斯龙粳种业有限公司
皖垦粳11036	安徽皖垦种业有限公司
锦稻109	盘锦北方农业技术开发有限公司
南粳9108	江苏省农业科学院粮食作物研究所
滇禾优615	云南农业大学稻作研究所

第二届全国优质稻（籼稻）

品种食味品质鉴评金奖

品种	选送单位
桂育11号	广西壮族自治区农业科学院水稻研究所
玉针香	湖南省水稻研究所
锡贡6号	贵州省榕江县粒粒香米业有限公司
鄂中5号	湖北省种子管理局
美香占2号	广东省农业科学院水稻研究所
云恢290	云南农科院粮作所
明轮瑧占	福建省种子管理总站
农香32	湖南省水稻研究所
隆晶优2号	袁隆平农业高科技股份有限公司
宜优嘉7	福建省种子管理总站
旱优73	上海市种子管理总站
兆优5455	深圳市兆农农业科技有限公司
泰优553	湖南金健种业科技有限公司
泰丰优208	广东省金稻种业有限公司
万象优982	江西红一优粮农业有限公司

全国农业技术推广服务中心主任刘天金

颁奖现场

　　本次鉴评会在农业农村部种业管理司指导下，由全国农业技术推广服务中心、国家水稻良种重大科研联合攻关组主办，海南省农业农村厅、三亚市人民政府承办，南方农村报、农财宝典全程报道。

　　全国各省、自治区、直辖市种子管理部门及攻关组联合选送了41个优质粳稻品种和62个优质籼稻品种，以日本渔昭越光为粳稻对照品种、以泰国香米（KDML105）为籼稻对照品种，分组进行了食味品质鉴评，评鉴起点高，权威性强。

　　中国工程院院士万建民、中国工程院院士谢华安分别担任粳稻和籼稻鉴评专家组组长，31名水稻专家经过层层鉴评，最终选出了30个获得金奖的品种。

专家组合影

　　中国工程院院士万建民、中国工程院院士谢华安分别担任粳稻和籼稻鉴评专家组组长，31名水稻专家经过层层鉴评，最终选出了30个获得金奖的品种。

　　全国农业技术推广服务中心种业信息与技术处处长王玉玺表示，首届鉴评获得金奖的10个籼稻和10个粳稻品种被奉为行业标杆，它们的种植，不仅使农民的效益好，符合国家种植业调整，更能让市民吃到好米。

　　农财君与专家们一起参与了此次鉴评会，接下来就带你回顾30个金奖品种出炉的全过程吧！

米样制作

　　据了解，参与鉴评的103个品种是全国各省、自治区、直辖市种子管理部门及攻关组选送的优质稻品种。每个推荐品种的样品包含1份3kg的大米（精米）样品和0.5kg的稻谷样品（其中，3kg大米样品供食味品鉴用，剩余0.5kg用于理化测定、与稻谷样品进行一致性比对）。

编制盲样号

　　每个样品取2份，每份1000g，贴上原编号，一份留作现场品评，一份留样备用。公证员提前到场，编制盲样号，替换或覆盖原编号，样品袋上不得有其他痕迹。所有评价过程始终保持盲样号操作，直到结果统计出来，公证员才进行解密。

米样蒸煮

　　将加好水的锅胆放入对应编号的电饭煲内，放置至少20分钟，使米心完全吸水后，方可开始蒸煮。在蒸煮过程中不得打开锅盖，电饭锅的开关跳开后，再焖20min。

米样用统一型号的电饭煲蒸煮

　　为防止操作出错，电饭锅外部和内胆编号码对应。内胆的编号轻贴在外口，蒸煮时核对正确后，将内胆编号取下。

鉴评过程

　　评选现场，飘来一阵阵米香。专家们各就各位，进行评鉴。

　　鉴评专家对样品米饭的气味、外观、适口性、滋味、冷饭质地与对照样品一一比较评定。按各项指标与对照相比，好很多、好、稍好、相同、稍差、差、差很多的分值分别为3、2、1、0、-1、-2、-3分的标准打分。

米饭感官评价感觉参考内容

　　“闻一闻有清香味，看着光亮亮，吃一口软绵绵，放冷了不回生”。中国工程院院士陈温福说，作为此次粳稻组的鉴评专家之一，陈温福对第一轮品鉴的一个品种印象深刻，“它的品质和对照品种日本渔昭越光接近。”

现场计分

　　根据专家打分结果，计算参评品种食味值，计算方法为：对照样品为90分，参评品种食味值=90+参评品种得分平均值×10，由计算机自动计算。为考察品尝专家品鉴结果的准确性，设暗对照，若暗对照的分值与对照相差5分以上，则去除该鉴评专家的打分结果。

鉴评专家说

　　“粳稻品鉴主要有分为几步：第一步，闻味道。打开饭锅后闻下味道，有清香味就是上等的米  。第二步看外观，好的米有光泽。第三步就是吃米饭了。  保持口腔清洁，尝一点米饭，慢慢咀嚼，感受其软硬度，是否有回甜的感觉。第四步，将米饭置冷后看其是否回生。如果不回生就是优质的。”陈温福说。

　　“随着人们生活水平提高，消费者对稻米品质要求提高。但是目前稻米品种品质和现实需求有差距，全国优质稻品种食味品质鉴品活动对推进绿色优质的水稻品种的培育具有推动作用。”万建民说。

鉴评专家名单

粳稻组专家成员

姓名	职务	工作单位
陈温福	院士	沈阳农业大学
万建民	院士	中国农业科学院
张洪程	院士	中国工程院
李泽福	研究员	安徽省农科院
余传源	研究员	江西省农科院
潘国君	研究员	黑龙江省农科院水稻所
张凤鸣	研究员	黑龙江省农科院栽培所
周广春	研究员	吉林省农科院水稻所
华泽田	研究员	天津科技大学
刘学军	研究员	天津市农科院水稻所
王才林	研究员	江苏省农科院粮作所
杨杰	研究员	江苏省农科院粮作所
江玲	研究员	南京农业大学
曹黎明	研究员	上海市农科院粮作所
王建龙	研究员	金健米业股份有限公司
于永红	研究员	农业部稻米检测中心

籼稻组专家成员

姓名	职务	工作单位
谢华安	院士	福建省农科院
程式华	研究员	中国水稻研究所
胡培松	研究员	中国水稻研究所
高方远	研究员	四川省农科院
陈志强	教授	华南农业大学
贺浩华	教授	江西农业大学
余应弘	研究员	湖南农业科学院
杨远柱	研究员	亚华种业科学院
游艾青	研究员	湖北农业科学院
朱速松	研究员	贵州省农科院水稻所
王丰	研究员	广东省农科院水稻所
李丹婷	研究员	广西省农科院水稻所
唐文帮	研究员	湖南农业大学
江奕君	研究员	广东省农科院水稻所
朱智伟	研究员	农业部稻米检测中心