开栏语：习近平总书记指出，各地推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。在农业科技等力量的赋能下，广东一批“土特产”走出一条丰收之路，成为“百县千镇万村高质量发展工程”的强大助力。即日起，南方日报、南方+推出“百县千镇万村高质量发展工程·广东‘土特产’”系列报道，敬请垂注。

　　丰收与团圆是佳节不变的主题，今年中秋、国庆两大佳节罕见“相逢”，使万家灯火下丰盛的餐桌成为“土特产”打响品牌、拓展市场的最佳秀场。随着广东“百千万工程”深入推进，农业科技力量深度参与农产品品质提升、品牌建设中。曾经粗糙的甘薯变成了精致月饼，愈发难买的正宗胡须鸡回到餐桌……一批批地道风物改头换面，为特色产业做大做强拓展新的空间。

　　昔日果腹杂粮发力“跨界”

　　中秋佳节前夕，各大电商平台上，一款特别的甘薯蛋黄月饼高调上市，与大品牌的传统莲蓉月饼卖到了同一价位，浏览下单者络绎不绝，更有美食博主在家“复刻”，使陆丰土特产甘薯跨时跨界走入消费者视野。

　　广东具有悠久的甘薯栽培历史，在粮食短缺时是陆丰等地的主要食粮。但此前的甘薯种植多为满足家庭粮食或牲畜饲料所需，效益不佳，随着经济社会发展，农户种植积极性逐年降低。

　　随着“广薯87”等品种的问世，这一问题迎来转机。这一品种2006年由省农科院作物研究所（下称“作物所”）育成，脱胎于“广薯69”等前期成果，产量平均可达5000斤/亩左右，一般单株结薯5—9条，在粤东及粤西区域选择了多点进行推广试验时，“广薯87”表现出品种良好的适应性、丰产性、优质性及商品性等特点，紫红的外皮、橙红的薯肉、独特的风味马上引起了时任陆丰市农技推广中心主任张少润的注意，并在陆丰上英镇着手推广工作。

　　2009年，“广薯87”的首次种植就迎来丰收，不用进行精细管理就取得亩产5000多斤，产值4500元的惊人成绩，周边村民纷纷来此问询种苗及栽培技术，由此开始了“广薯87”在上英镇的扩张。2010年，上英镇“广薯87”推广至4000多亩，为当时的上英镇农民百姓提供了可观的经济收益，2012年种植面积达8.3万亩，2015年达18万亩，亩产高的可达8000—10000斤，田头价格稳定在1元/斤左右。

　　尽管鲜食甘薯已经取得较好的经济效益，但如何多元化发展，打开高端市场？近年来，陆丰企业将目光投向精深加工赛道，不仅甘薯蛋黄月饼获得市场青睐，通过提取甘薯的花青素制作面膜、益生菌饮料等产品也有望进一步提高附加值。作物所也将甘薯育种分为鲜食型、加工型、特用型、菜用型等多个方向，进一步丰富甘薯产业化应用模式。

　　如今，陆丰甘薯高峰时农业产值占陆丰市农业总产值10%左右，这种深埋于地里的甜蜜土特产，已逐渐成为陆丰发展的重要力量。陆丰甘薯单季亩产争取突破1万元，产值提高30%，推动全产业链增加值10亿元以上。

　　稀缺种质资源实现“涅槃”

　　佳节配佳肴，一只靓鸡是不少“老广”在“双节”期间的餐桌之选，惠州养殖户刘秀春也随之忙碌起来。近年来，刘秀春养殖的本地黄鸡销路从企业收购发展到社群销售，得益于方便的快递物流网络，处理好的光鸡24小时内便从产地送到广州、深圳等地，购买者众。

　　惠州地区养鸡业历史悠久，惠阳胡须鸡是广东省三大著名地方鸡种之一，被收录入《中国家禽品种志》。该鸡种以颔下有张开的髯羽、状似胡须而得名，其肉嫩骨细、皮脆味鲜、肉质特佳，是我国现存历史悠久而肉质比较突出的优良肉用型地方鸡种。

　　然而，上世纪末，随着肉鸡产业的蓬勃发展，本地鸡种生产性能和繁殖性能差等缺陷愈发突出，本土黄羽鸡受到高产培育品种的冲击，而产区农户饲养的惠阳胡须鸡则被大量杂交改良，种质资源处于濒危状态，2006年被原农业部列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。

　　1978年，广东省农业科学院动物科学研究所（原畜牧研究所，下称“动科所”）开始收集并建立惠阳胡须鸡保种群。相关负责人介绍，开展保护和科研工作之初，动科所一度面临科研硬件条件不足、经费短缺等重重困难，但始终未停止惠阳胡须鸡保种、种质特性研究与优良基因挖掘、品种商业化开发和推广工作。2009年、2022年，农业农村部先后两次确定国家级惠阳胡须鸡保种场，推动了惠阳胡须鸡的健康可持续发展。

　　历经30余年，动科所还成功建立了遗传资源保护与商业利用有机结合的方法，稀缺种质实现商品化，成为推动增产增收的名优“土特产”。以惠阳胡须鸡为核心素材，动科所培育出岭南黄鸡3号配套系，每年可推广父母代种鸡近100万套，商品肉鸡2000万只。

　　优良品种实现“涅槃”，岭南黄鸡3号配套系的土特产品牌随之打响。自2010年岭南黄鸡3号配套系获得国家畜禽新品种（配套系）证书以来，科研成果连续获得广东省科技奖励一等奖、2011年广东省农业技术推广一等奖等多个奖项；依托该配套系推出的“御品凤胡须鸡”等品牌发力市场推广，自2018年起连获品牌大奖，胡须鸡母鸡每年市场消费量由10年前的3000万只提升到1亿只，成为华南地区高档土鸡供应的主力军。