水仙（指中国水仙）又名天葱、凌波仙子，为石蒜科水仙属球根花卉，分布在我国、日本、朝鲜等地。水仙分单瓣与重瓣两种，单瓣又名金盏银台，重瓣又名玉玲珑。目前，我国以漳州的水仙最为出名，因球大、花多而闻名于世。现在也是岭南地区春节居家必备的花卉之一，但市场上的水仙质量不一，往往精挑细选拿回家后，开花数量少，开花时间短。选购时，应注意以下几点：
      （1）鳞茎的外观：一个鳞茎的好坏，可从外观上做出基本判断。现在市售的水仙有8庄、10庄、20庄、30庄的，庄数越小，鳞茎球也就越大，花芽就越多，在同一型号的水仙球里，主球茎越大，小鳞茎越少质量也越好。另外水仙鳞茎内包裹着花芽及叶芽，排成一条直线，所以鳞茎呈扁圆球形的花芽较多，如果鳞茎较小、呈圆形的花芽也较小。
      （2）鳞茎的充实度：选择水仙球时，除选择鳞茎扁圆外，还要用手按压鳞茎球，如果坚实，则说明水仙球营养充实，花芽也会较多，如果球茎松软，则球茎的营养不足，这样的球茎即使花芽较多，往往栽培后，生长势也会较差。
      （3）开花球的选择：在南方每年的春节花市有很多开花球出售，有的用盆栽出售、有的装在箩筐里出售。从外观上可直接看出花枝的多少，但在购买时不能光看花枝的多少，还是注意以下两个方面。一是要看叶片长短，过长则叶片徒长，栽培时易倒伏。二是看根系，如果根系白色，没有黑尖现象，则可选购，如果有黑尖现象，则证明根系受损，吸收能力变差，栽培时花期短，一般来说装在箩筐出售的水仙根系都有不同程度的受损。