花韵

绿叶丹华解忧愁

     《诗经》有云：“焉得谖草，言树之背”，意思说那能找到谖草，种在北堂上，以解忧思。谖草即为萱草，传说中它可以使人忘记忧愁。萱草虽不是出自名门但也有小家碧玉的美丽。气息绿叶丹华，光彩照人， 吐艳传香，宛如少女身上散发出的淡淡的温馨气息有诗如是说：

萱

 李  峤

徒步寻芳草，忘忧自结丛。

黄英开养性，绿叶正依笼。

色湛仙人露，香传少女风。

还依北堂下，曹植动文雄。

       诗人漫步庭院中，看到丛丛萱草。那美真的摄人心魄。于是他的思绪随那花儿漂游在一方广袤的天地间。赏美花而发幽情那是最自然不过了。

      “萱”其实写下这个字就可以感受到手指间流泻的淡淡的清香，让人想起一个花开的河流。陈子昂用“细叶犹含绿，鲜花未吐红。”写秋天的萱草，给人以无限的遐想。萱草花开从夏到秋陪着菊花用华美的乐章结束一年的花事。忘忧草是它另一个美丽的名字，这就像一句祝福。白居易有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。但人生在世多少烦忧岂是一丛小草能够清除的了的？李咸用的诗说的极是：

萱草

李咸用

芳草比君子，诗人情有由。只应怜雅态，未必解忘忧。

积雨莎庭小，微风藓砌幽。莫言开太晚，犹胜菊花秋。

      瑟瑟秋风吹来，静静而坐，那丛萱草依然是绿叶葱茏黄英烂漫还是那样的纤尘不染。而那忡忡之忧心难道是萱草能解的吗？抑或忘忧抑或更忧其实是在乎于你自己的心境。忘忧本身是一种情怀，而忘忧草承载的也只是人们加在它生命的人文关怀，一种希望罢了。而那花开的雅态是该值得爱怜的，它陪着菊花开到深秋，却甘愿做花中的无名小卒，花开花落也何其短暂也在一日之间。所以忧愁的人看了也未必忘忧，韦应物就属于这种了愈看愈忧的：

对萱草

韦应物

何人树萱草，对此郡斋幽。

本是忘忧物，今夕重生忧。

丛疏露始滴，芳余蝶尚留。

还思杜陵圃，离披风雨秋。

      对着忘忧的萱草又要生出多少烦恼感慨。真是抽刀断水水更流，对忘忧草愁更愁。“丛疏露始滴，芳余蝶尚留。”纵然有千般烦忧但美的样子还是那样的动人啊。

      萱草是中国传统的母亲花，以一首《游子吟》传唱天下的诗人孟郊的游子诗里也写到了萱草：

游子诗

孟  郊

萱草生堂阶，游子行天涯；

慈母倚堂门，不见萱草花。

      萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄秀雅的风采，让人感到亲切和蔼，赏心悦目。最可贵的是萱草还把那未开的花蕾献给人类去烹饪美味佳肴。这像伟大的母爱，无私的奉献。

      萱草，在英文里称为“day lily”，即一日百合。想来倒是有一种悲壮的况味，但是它却带着让人忘忧的信念，传递给人一份美丽的心情。爱意浓浓，让人感动。

花事

      萱草(Hemerocallis fulva)又称谖草、忘忧草等，为百合科萱草属多年生宿根草本。原产我国南部，欧洲南部及日本。品种较多，我国栽培历史悠久。

      根状茎粗壮，根近肉质，纺锤状。叶基生，线形。花冠漏斗状，花葶高约60—100厘米，着花10余朵，花期夏季，园艺品种繁多，已有万余种。

      萱草适应性强，生长强健。喜湿润，也耐干旱；喜阳光充足，亦耐半阴。对土壤要求不严，但以土层深厚、肥沃及排水良好的沙质壤土为佳，性耐寒，在北方可自然越冬。

      繁殖以分株为主，在叶枯萎后或早春萌发前进行，将母株挖出后，进行修剪，剪去枯根和过多须根，分后株丛带2—3芽即可，一般3—4年分株1次。播种可以春播，也可秋播，种子宜随采随播，实生苗栽培2年后即可开花。一般重瓣的优良品种不结实，只能进行分株繁殖。

      萱草较耐粗放管理，不需要特殊养护，盆栽的土壤应疏松、肥沃，排水良好。地栽应先对土壤耕翻并施足充分腐熟的基肥。栽后浇一次透水。在生长期，每月应追肥1—2次，以促进营养生长，开花前以施用磷钾肥为主，花后应及时剪除花梗，以减少养分的消耗。并注意中耕除草，排水防旱等。

      萱草常见病害有锈病、叶枯病及炭疽病，虫害主要有红蜘蛛及金龟子等，应注意防治。

      萱草管理粗放，花大色艳，花期长，多用于布置花坛、花境、草地、路边、林缘及岩石园，也可以作切花及盆栽观赏。

 

花趣

芳香四溢黄花菜

       萱草花美，神美，心美，味亦美。它的花可以当作蔬菜来食用也便改了个名叫黄花菜。观其花可忘忧，食其花不又该是怎样的心境呢。

      黄花菜也叫金针，是萱草的花朵与花蕾晒出来的成品。可晒成黄花菜的萱草花，都是单瓣的花蕾(重瓣的有毒)，色彩金黄、桔红或桔黄，有淡淡的清香。萱草在生命的一岁一枯荣间开出了漂亮的花朵也留下了美味的黄花菜。 “谁道花名儿女，偏宜味荐俎馐。”采撷萱草花做黄花菜，最好选择是含苞欲放的花蕾。饱满的花蕾竞相抽绽，掐下它们时手指间有一种独特的声响，那声音可爱清脆仿佛浸透了待放美丽花朵芳香的味道。

　萱草的花蕾浸泡汆水后可作菜或汤，吃法简单而方便。通常用来蒸肉、炖鸡、炒蛋、做汤、煲瘦肉粥，其鲜美的口味带着花的芳香是不会与其它蔬菜混淆的。但值得注意的是鲜黄花菜虽然新鲜，但因含有水仙硷，进入人体后，经氧化作用会使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡，使水仙硷最大限度地溶于水，便不会产生上述症状。最多的做法是蒸了晾干，贮藏到冬里吃火锅、蒸肉炖鸡，是一种上乘的素味干货。

　在烹饪中，黄花菜与木耳齐名，无论是主料还是佐料，都是蔬菜珍品。如素菜中的“扒黄花”、“素鱼翅”等，均用来作为主料。还有“三丝金针菜”，取桔红的金针50克，加上黑白分明的香菇丝、鹅黄的熟嫩竹笋丝、鲜红的胡萝卜丝各35克，加料酒煸得嗅见了香味，再放鲜汤、精盐等，淋上麻油，盛到盆里，色香味俱佳。看那美味油亮缤纷，吃来满口清香舒爽，重要的是还有 “润肺益脾、补血养颜”的功效呢。

      拿黄花菜作佐料做家常荤肴，做起来也很简单，烧出来总是香气扑鼻，食欲撩人。比如“黄花菜黄豆煲猪脚”，曾是昔日农村媳妇坐月子的催乳补膳。

      民间有说“黄花菜都凉了”，听来很有意思。是强调趁热吃。因为凉了味道会打折扣有种酸酸的怪味。这句话的言外之意是说，要去做的事已经太迟了，无法挽回了。在诙谐的语气中，不乏惋惜的味道。

      细想来采萱草花蕾做黄花菜，倒是剥夺了萱草绽放美丽的权利。有暴殄天物之嫌，但我们的祖先在对大自然的千万次的尝试中把竹筷的触角放到了萱草，那是一种对美好生活的追求无可厚非。生命存在自有它自身的价值，开花与被食用也都是物尽其能吧。

大地苦心萱草根

      我们平素看萱草修长飘逸的叶，美丽娇艳的花。究其根底这美的源是那延伸在地下萱草的根。萱草的根呈块状，水分充足，连毛细根也嫩嫩地能掐得出水来。这些善于贮藏生命力的根系，除了年年岁岁托出了黄灿灿的采撷不尽的花，它本身是一味良药。人说草药是大地的苦心，这用来说萱草的根是分毫不差。

      萱草根有利水、凉血、清热解毒的功能，用于治疗浮肿、乳痛等症 。性平，味甘。有小毒。有养血平肝，利尿消肿的功效。可治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，乳痈等症。归纳列出一个萱草根药用的清单：

      内服：煎汤，3-5钱；或炖肉。外用：捣敷。

      治腰痛，耳鸣，奶少：萱草根蒸肉饼或煮猪腰吃。

      治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：萱草根三至五钱，水煎服。

      治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。

      治大肠下血：萱草根端膨大体十个，水煎服。

     治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：萱草根端膨大体五钱，水煎服。

      治乳痈肿痛，疮毒：萱草根捣敷。

      《本草图说》萱草根能“安五脏，补心志，明目”。可明目，治火爆眼、红眼病等症，可推迟老年人的老花眼的出现。取干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服十日，方可见效。

      那敦厚的萱草根，托起了美好安康。忘忧草忘了就好，营养疗效知多少。萱草无愧是我们中国的母亲花，给我们生命以温情的呵护。在细微中把生命的关怀轻轻播撒。

本文摘自《唐诗花园——跟着唐诗去赏花》，陈菲、徐晔春、徐方圆、徐方芳编著，请勿转载。