花韵

佳花美果我犹怜

      樱桃花，小小的，粉粉的，一团团，一簇簇，烂漫在树梢。蓬松松，轻飘飘，稚嫩清纯，它凌寒开在料峭的早春，开在万木还未从睡梦中醒来的时候，像一位跋涉雪原给人送来礼物的小姑娘，谁人见了，不会把她拥住她纤弱的双肩，亲亲她红润的脸蛋。

      美丽的樱桃果莹润如玛瑙珠玉，然成熟的太早美艳的太孤单太惹眼，引得众鸟啄食，香消玉殒，这一枝 独秀而屡糟戕害的樱桃，很像少年才俊而受到讥谤的李商隐，同病相怜，这首诗中李商隐借樱桃之名抒发心中不快，愤懑之情溢与言表：

樱桃花下

李商隐

流莺舞蝶两相欺，不取花芳正结时。

他日未开今日谢，嘉辰长短是参差。

      虽然饱受讥谤，李商隐依然保持着清高的本质在这首樱桃答中，李借樱桃之口，倾诉了胸中高远的志向。

樱桃答

李商隐

众果莫相诮，天生名品高。

何因古乐府，惟有郑樱桃。

      早早绽放的樱桃花，是匆匆赶来的报春使者。它的烂漫与芬芳，意味着旧年已逝，四季更始，樱桃一季季盛开，人一年年老去，东去春来樱桃依然满枝堆雪，而人早已满头华发，花依旧，人已非，引得白居易数度叹惋。

樱桃花下有感而作（开成三年春季美周宾客南池者）

白居易

蔼蔼美周宅，樱繁春日斜。一为洛下客，十见池上花。

烂熳岂无意，为君占年华。风光饶此树，歌舞胜诸家。

失尽白头伴，长成红粉娃。停杯两相顾，堪喜亦堪嗟。

樱桃花下叹白发

白居易

逐处花皆好，随年貌自衰。红樱满眼日，白发半头时。

倚树无言久，攀条欲放迟。临风两堪叹，如雪复如丝。

感樱桃花，因招饮客

白居易

樱桃昨夜开如雪，鬓发今年白似霜。渐觉花前成老丑，

何曾酒后更颠狂。谁能闻此来相劝，共泥春风醉一场。

同诸客携酒早看樱桃花

白居易

晓报樱桃发，春携酒客过。绿饧粘盏杓，红雪压枝柯。

天色晴明少，人生事故多。停杯替花语，不醉拟如何。

      “樱桃花，一枝两枝千万朵”简洁的陈述，是一个美妙的铺展动作，一幅繁花似雪的图景在元稹纤纤十指下，芳华夺人而那“花砖曾立摘花人，窣破罗裙红似火。”恰与崔户的“人面不知何处去，桃花依旧笑春风”异曲同工：

樱桃花

元稹

樱桃花，

一枝两枝千万朵。

花砖曾立摘花人，

窣破罗裙红似火。

花事

      樱桃（Prunus pseudocerasus）又名朱樱、荆桃，为蔷薇科李属落叶乔木。原产于我国，因其树姿美观，味美色艳，栽培普遍，是优良的庭院果树树种。

      树高6—8米，叶卵形或椭圆卵状形。伞状花序或有梗的总状花序。花先叶开放，花白色。核果近圆球形，红色。花期3—4月，果5—6月成熟。

      樱桃为阳性树种，喜温暖湿润的气候。对土质要求不严，但以疏松、肥沃、保水力良好的沙质壤土为佳，粘重土壤中生长不良，微酸性、中性、微碱性土壤均能生长。较耐寒。结果期光照充足，果实成熟早，色泽佳。栽培品种较多，约有600种以上，主要有欧洲甜樱桃，欧洲酸樱桃，毛樱桃。

      繁殖主要用分蘖、播种、嫁接及扦插。在早春于母株拥土，第二年掘出生长出的萌蘖移栽即可。种子冬藏后第二年春播。嫁接一般用于优良品种，砧木可选用山樱桃，嫁接可在春季进行。在6月上旬可选用嫩枝扦插，35天左右即可生根。

      栽植时应深翻，施入一定量的有机肥，为樱桃的生长提供充足的养分。栽后浇透水。在生长期内，要注意修剪，剪除过密、重叠、直立的徒长枝条，短剪过长、细弱果枝，使下部旺盛生长，适当疏剪过多的花枝。成株每年施肥3次，即花前、花后和果实采收后各施一次。花前和花后肥以速效氮肥为主，采收后以施有机肥和磷钾肥为主。

      为害樱桃的主要病虫害有蚜虫、尺蠖、李小食心虫及樱桃褐腐病、樱桃树癌肿病等。要注意防治。

樱桃是常见的观花、观果花木，宜孤植、丛植配置在建筑物、道路旁及专类园，也可植于庭院观赏。

花趣

佳花美果最堪怜

樱花醉人

      “樱桃千万枝，照耀如雪天。” 刘禹锡笔下的樱花烂漫到了极致。唐代诗人元稹的《樱桃花》诗中有两句云：“花砖曾立摘花人，  窣破罗裙红似火。”人面樱花相映，美不胜收。唐代诗人李绅的《北楼樱桃花》诗中有云“舞空柔弱看无力，带月葱茏似有情”，樱桃花树姿的娇娜轻盈。元朝诗人方回的《樱桃花》诗曰：“浅浅开开料峭风，苦无妖色画难工。十分不肯精神露，留与他时著子红。”樱桃花颜色淡红色的，是为了把深色让于樱桃花后的果实，朵朵樱花多了几份天真灵气。樱花是诗人钟情的花朵。

      “樱花啊，樱花啊，阳春三月天空里……”美丽的樱花更让日本人痴迷，他们把农历三月三定为樱花节，樱花盛开之时，赏樱者万人空巷，正日本诗人芭蕉所描述的：“京城官庶九千九，九千九百入樱流。”

      这里需要说明的是，古诗中的樱花种与日本樱花不同。前者的拉丁学名为“Prunus pseudocerasus”，后者的拉丁学名为“Prunus yedoensis”（又名东京樱花），二者同属蔷薇科的李属而不同种。诗中的樱花按上述拉丁学名实际是一种樱桃的花。不过不要以为两者就没有关系。有报道宣称，日本樱花最早还是从中国的喜马拉雅山脉传过去的。樱花传往日本后，在日人精心培育下，有了大量的新品种，成为樱族大家庭。日本樱花的祖先是我们中国的樱花。

      日本的樱花不仅是人们推崇的观赏花卉，还是人们美容、保健的桌上美食。人们常常把盛开的樱花连同花枝摘下来，同盐和咸梅汁泡上一星期后晾干、拌盐入罐后食用。据说，这种腌制食品极为香甜、可口。此外，樱花泡的“樱花汤”是婚礼的必饮佳品。

樱桃雅趣

       “流光易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”宋人蒋捷一句言语通俗而韵味十足的词句抒发了春去难留的惆怅之情，同时也呈给后人一副色彩明丽的工笔画，在初夏无尽鲜绿的衬托之下，颗颗樱桃晶莹红艳，楚楚动人。在中国的文化中，樱桃是一种审美意象，审美要求，樱唇贝齿，樱桃小口早已和女子的美丽紧紧相连。

樱桃果形如珠，莹洁晶亮，色泽鲜红，无论摇曳在繁密的枝柯、静卧于洁白的瓷盘，还是把玩纤纤十指间都别有一番韵致，不过这只是樱桃的外在之美，樱桃的绝佳之处不在色形，在味道，樱桃果肉细腻，酸甜多汁，加之果实小巧，可含于口中慢慢品味，孤樱桃又名含桃，啖之极富雅趣，所以樱桃向来是人们喜爱的佳果。历代有关樱桃的奇闻逸事也自然不少。

      在古代樱桃被看作贵重的果物。古代皇帝的御苑里就种有樱桃，以作供奉祖庙之用，而后再于宴会中赠送大臣们。唐代诗人王维的《敕赐百官樱桃》诗写道：“芙蓉阙下会千官，紫禁朱缨出上阑。”在这里，诗人，可谓受宠若惊，把樱桃和仙境都联系起来了。唐代皇朝有规定，凡及第的进士要参加樱桃宴，由皇帝赐予樱桃，以示奖励。能够为皇家推崇，作为帝王的奖品，樱桃的地位是很高的。

      樱桃不仅是皇家的爱物，也是民间推崇的佳果，美丽的樱桃也寄寓了民间几多闲情。　　唐代段成式作《酉阳杂俎》书里讲述一樱桃故事，大意是，段氏一亲戚说，他的一个表兄弟暗恋邻家一姑娘，一天晚上他梦见那姑娘送他两个樱桃，他在梦中把樱桃吃了，待醒来竟发现枕边有自己吐的樱桃核。美好的爱情与美味的樱桃让这个故事耐人寻味，也给樱桃增加了几分神秘色彩。人们对樱桃的喜爱之情也充分流露。　　　

      明代张大复著的《梅花草堂笔谈》一书中曾写到润州（今镇江）产的樱桃无核，当地人民在四月朔日这天，开放庭园，供仕女入内参观，名叫“樱桃会”，红熟的樱桃，幽雅的仕女，樱桃给人们带来多少闲情逸趣？

可口可心

      樱桃除供鲜食之外，还可以加工果酱、果汁、果酒、蜜饯以及罐头等。同时樱桃还是菜肴点缀的配料。以鲜樱桃为主料作点心，如酒酿樱桃、樱桃蚕豆羹等，都是极有特色的美味食品。 

      樱桃蚕豆羹：樱桃100克，净蚕豆150克，冰糖150克，糖桂花适量。先将净蚕豆放入开水锅中煮熟，捞出沥干，放入盘中。炒锅上火，放入清水，加冰糖溶化至粘时，放入糖桂花，倒入碗内，放入樱桃和熟蚕豆即成。香绵酥嫩，具有健脾美容之功效。

      酒酿樱桃：鲜樱桃250兑，酒酿100克，鲜豌豆10克，白糖50兑，糖桂花0.5克。先将樱桃洗净，再去蒂去核，保持整形，放碗内加盖。将酒娘用筷子灭开。将洁净豌豆用沸水烫熟，捞起放凉水冷即，沥水。汤锅上火，放清水500克烧沸，放入酒酿，用手勺推动搅匀，下白糖、桂花、樱桃、青碗豆煮沸，撇去汤面浮沫离火，倒入汤碗内，酒酿樱桃浮在汤面即成。红白相映，樱桃鲜嫩，酒酿微甜，糯香微酸，只有补气养血、健脾胃、透疹发痘的功效。

      樱桃鸡丁：鲜樱桃150克，鸡脯肉100克，鸡蛋1只，黄酒、精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉、精制植物油、鲜汤各适量。先将樱桃去柄，洗净沥干。鸡肉洗净切丁，用鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、精盐、白糖、味精拌匀上浆。炒锅上火，放油烧热，下入鸡肉丁划散，捞出。锅留底油，倒入肉丁，加酱油和鲜汤，下入樱桃拌匀，稍焖，翻炒均匀即成。甘润鲜嫩，具有滋补肝肾、益脾养胃之功效。

      樱桃酒：鲜樱桃500克，低度白酒1000克。先将鲜樱桃洗净，入布袋，置容器中，加入臼洒，密封，浸泡一星期即成。酒香味醇，具有益脾养胃、祛除风湿之功效。  

      银耳樱桃羹：方法：银耳50克、樱桃30克、桂花和冰糖适量。先将冰糖溶化，加入银耳煮10分钟左右，再加入樱桃、桂花煮沸后，随意食之。作用：有补气、养血、白嫩皮肤、美容养颜之功效。

      樱桃果实味甘性温，有调中补气、祛风湿等功能。 因此樱桃还有极高的药用价值。以下是几位樱桃药方：

      初发咽喉炎症：于早晚各嚼服三十至六十克鲜果可消炎。

      风湿引起的瘫痪或风湿腰痛、关节麻木等症：用米酒一公斤泡鲜果零点五公斤十天后地早晚各服三十至六十克。

      体虚无力、疲劳无力，用鲜果去核煮烂，加白糖拌匀，早晚各服一汤匙，

      冻疮：将鲜果泡于酒精中，密封贮至冬季，用以涂擦患处。

     如雪如霞的花朵，如珠如玉的果实。一春一夏，万种风情的樱树给我们带来多少美妙的感受？

本文摘自《唐诗花园——跟着唐诗去赏花》，陈菲、徐晔春、徐方圆、徐方芳编著，请勿转载。