为营造良好的学术氛围，加强学术交流，10月28日，作物所2022年度第五期青年学术交流会在二楼会议室举行。作物所所长陈小平研究员、副所长洪彦彬研究员及青年科技人员共二十余人参加，会议由唐朝臣博士主持。

甘薯研究室谭文清博士作题为“不同甘薯茎尖差异代谢物分析及多酚类物质含量遗传机理研究”的报告，介绍了不同颜色甘薯茎尖的差异代谢物主要是一些黄酮类物质，且通过GWAS分析，发现了一些与多酚类物质含量相关的遗传位点，并对定位区间内的候选基因进行了深入分析。以上结果将为今后解析甘薯茎尖中的多酚类物质的遗传机理奠定基础，也为培育茎尖具有高营养价值的甘薯品种提供重要参考依据。

甘薯研究室张荣博士作“甘薯鲜食品质研究进展”的报告，主要分享了不同烹饪方式对不同薯肉色鲜食甘薯食用品质的影响，通过对黄肉、橙肉和紫肉甘薯进行蒸、煮和烤，发现烹饪之后，甘薯中的淀粉含量减少，可溶性糖显著增加，香味物质增多，甜度和风味都有明显提升。而且烹饪后甘薯中的营养物质和生物活性成分并没有发生明显改变，极大程度地保留了甘薯中的保健功能。

会上，科技人员纷纷提问，表示受益匪浅，现场交流气氛热烈，取得了良好的交流效果。